El aceite de oliva virgen extra CORTIJO ALBARRACIN, cumple con todos los requisitos exigidos por la legislación española y la legislación de la Unión Europea.

Respecto de la legislación española, la industria agroalimentaria está inscrita en el Registro Sanitario de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, con el número 160000918/AL, que la faculta para la elaboración y envasado del aceite de oliva. Asimismo, está inscrita en el Registro de Industrias Agrarias de Andalucia con el número 04/40202. Igualmente está autorizada con el número 04/40202/18 por la Consejería de Agricultura y Pesca para expedir certificado de morturación de aceite de oliva. En cuanto a la legislación europea se aplica la normativa relativa a las características del aceite de oliva y sus métodos de análisis y tratamiento recogidos en el Reglamento 2568/91/CEE, posteriormente modificado por los Reglamentos 183/93/CEE, 2472/97/CEE y 379/99/CEE. des.