Unser Produkt (das extra reine Olivenöl "CORTIJO ALBARRACÍN") ist das Ergebnis einer speziellen Mischung zwischen vier Olivensorten: "manzanilla", "picual", "hojiblanco" und "verdial". Alle stammen von ausgezeichneten Olivenbäumen, die von unseren Agrarexperten gepflegt und durch eine hochmoderne, vollautomatisierte Berieselungsanlage in ihren biologischen Abläufen unterstützt werden.

Die Merkmale dieser vier genannten Olivensorten sind folgende :

PICUAL.- Hohe Stabilität (171,9 E.R) und reich an Ölsäuren (78,93%). Der hohe Gehalt an Polyphenole erhärtet einerseits die hohe Stabilität dieser Sorte, und weist anderseits auf die Existenz von sehr aromatischen Ölen mit viel Charakter hin.

HOJIBLANCA.- Diese Sorte hat eine Doppelfunktion: Sie wird sowohl für die Ölherstellung als für das Würzen benutzt. Sie wird spät geerntet. Der Ölertrag ist gering (18%-20%) aber seine Öle sind von hervorragender Qualität. Je nach Erntezeit kann die Farbe von gelb bis zü grün reichen. Diese sehr milden Öle können direkt abgefüllt werden und werden von den Verbrauchern sehr geschätzt. Diese Olive enthält einen hohen Gehalt an Vitamin E, und obwohl ihr Polyfenolgehalt nicht sehr hoch ist, ist ihre Ranzigfestigkeit höher als ihre Stabilität (E.R.40,9) es uns vermuten lassen würde. Ihr K270 von 0,10 weist auf eine ausgezeichnete Qualität hin und ein sehr niedriges K225 bestätigt ihren milden Geschmack.

VERDIAL.- Diese Sorte ist widerstandsfähig und produktiv. Sie reift schnell. Ihre Ernte ist wegen ihrer kleinen Grösse teuer. Der Ölertrag ist hervorragend, fast 30%.

Das Olivenöl kann von aussergewöhnlicher Qualität sein, wenn die Früchte vor den Fliegen geschützt werden. Geschmacklich süss, mild und altgold-farben.

MANZANILLA.- Diese Sorte ist widerstandsfähig, produktiv und kann ziemlich gross sein. Das Öl ist von hoher Qualität und hat einen milden Geschmack.

Mit allen diesen Sorten und dank den benutzten traditionellen Anbautechniken zusammen mit den modernen Berieselungstechniken stellen wir das extra reine Olivenöl "CORTIJO ALBARRACÍN" her. Probieren Sie jetzt unser Olivenöl zu Hause und Ihnen wird der Unterschied bewusst.